제철 굴 효능,굴의 영양소, 섭취 방법, 섭취 주위사항 알아보기

우리나라는 양식굴 생산량이 세계적으로 손가락에 꼽힐 정도로 굴 생산이 활발합니다.

매스컴에도 나오듯이 한국에 놀러 온 외국인들이 놀라는 점 하나가 굴을 저렴하게 마음껏 먹을 수 있다는 것인데요.

유럽이나 외국에선 굴이 비쌀뿐더러 쉽게 먹을 수 없는 음식이라고 합니다. 날씨가 쌀쌀해지면 생각나는 굴에 대하여 이야기해보겠습니다.

 

 

굴(oyster)

굴은 해산물 중 하나로, 많은 사람들에게는 맛있는 해산물로 알려져 있습니다. 그러나 굴은 맛뿐만 아니라 건강에도 다양한 이점을 제공하는 식품 중 하나입니다. 이 블로그 글에서는 굴의 효능, 제철 시기, 영양소, 섭취 방법 및 주의사항에 대해 자세히 알아보겠습니다.

 

굴의 효능

• 단백질 공급: 굴은 단백질의 풍부한 원천 중 하나입니다. 단백질은 우리 몸의 세포와 조직을 구성하며, 근육을 유지하고 대사를 지원하는 데 중요한 역할을 합니다.
• 미네랄 함유: 굴은 아연, 철, 인, 칼슘, 마그네슘과 같은 다양한 미네랄을 풍부하게 함유하고 있어, 미네랄 결핍을 예방하고 건강한 뼈와 혈액 형성을 돕는 역할을 합니다.
• 오메가-3 지방산: 굴은 오메가-3 지방산의 좋은 원천 중 하나입니다. 이러한 지방산은 심장 건강을 증진하고 염증을 줄이는데 도움을 줄 수 있습니다.
• 비타민 B12: 굴은 비타민 B12를 풍부하게 함유하고 있어, 뇌 기능을 지원하고 에너지 생산에 필요한 역할을 합니다.
• 굴의 제철 시기:
• 굴은 주로 가을과 겨울에 풍부하게 제철되며, 이때 신선하고 맛있는 굴을 더 쉽게 구할 수 있습니다. 그러나 현대 기술을 이용하여 굴을 냉동하거나 저장할 수 있으므로 굴을 연중 먹을 수 있습니다. 그럼에도 불구하고 굴의 제철 시기에 구매하면 더 맛있고 영양가 풍부한 굴을 누릴 수 있습니다.

 

약으로 쓰인 굴껍데기

굴 껍데기 속 말만 먹지만 예로부터 굴껍데기는 약재로도 쓰였습니다.

한방에서는 단단한 굴껍데기를 불에 달궈 가루로 만든 후 사용했어요. 굴껍데기는 남성에겐 정력을, 여성에겐 자궁출혈이나 냉대하화 같은 여성 질환을 치료하는 데 사용 됐어요. 그리고 소화기관을 치료하는데도 쓰였는데 실제로 굴껍데기의 성분은 탄산칼슈으로 이루어져 있어 위산과다나 위산 역류등을 환화해 주는 효과가 있습니다.

 

굴의 영양소

굴은 다양한 영양소를 함유하고 있으며, 다음은 굴이 제공하는 주요 영양소 목록입니다.

칼로리	100g당 약 68kcal
단백질	9g
지방	2g
탄수화물	4g
아연	20mg (일일 권장량의 200%)
철	8mg (일일 권장량의 44%)
칼슘	77mg (일일 권장량의 8%)
마그네슘	47mg (일일 권장량의 12%)
비타민 B12	25μg (일일 권장량의 1042%)

 

 

굴의 섭취 방법

굴을 손쉽게 즐기는 방법은 다양해요~ 다음은 굴을 맛있게 섭취하는 몇 가지 방법입니다. 

• 굴국: 굴국은 굴을 주된 재료로 사용하는 인기 있는 요리 중 하나입니다. 굴의 짭짤한 맛이 국물에 잘 어울리며, 대부분의 해산물 수프와 함께 제공됩니다.
• 굴 구이: 굴을 바비큐나 오븐에서 구워 맛있게 먹을 수도 있습니다. 올리브 오일, 마늘, 나눠진 파슬리와 함께 구우면 특히 맛있습니다.
• 굴 생식: 굴을 신선하게 먹는 것을 선호한다면, 굴을 신선하게 열어 소금, 레몬, 미나리, 빨간 고추 등과 함께 먹을 수 있습니다.
• 파스타와 굴: 굴 파스타는 이탈리아 요리 중 인기 있는 요리 중 하나입니다. 스파게티, 리조또, 혹은 다른 파스타 종류와 함께 굴을 활용해 맛있는 요리를 만들 수 있습니다.

굴의 위험성과 주의사항

• 금속 오염: 해양 환경의 오염으로 인해 굴에 중금속 오염이 발생할 수 있으므로, 굴을 먹을 때는 깨끗한 원산지에서 나온 굴을 선택하거나 정부에서 승인한 안전한 굴을 선택하는 것이 중요합니다.
• 알러지: 굴에 알레르기 반응을 일으키는 사람도 있으므로, 굴을 처음 먹을 때는 작은 양부터 시작하고 어떤 알레르기반응이 있는지 주의 깊게 관찰해야 합니다. 만약 굴에 대한 알레르기 반응이 나타나면 즉시 의료 지원을 받아야 합니다.
• 해산물 중독: 굴을 구울 때나 조리할 때, 안전한 조리 절차와 온도를 사용해야 합니다. 해산물 중독은 오염된 굴을 섭취하거나 올바르게 조리하지 않을 때 발생할 수 있으며, 이로 인해 소화 문제와 기타 건강 문제가 발생할 수 있습니다. 굴을 신선하게 유지하고, 굴을 조리할 때 내부 온도가 안전하게 달성되도록 확인하는 것이 중요합니다.
• 식중독: 굴을 먹을 때 신선한 상태를 유지하고, 굴을 잘 익혀야 합니다. 식품 중독은 식중독균에 의해 발생할 수 있으며, 굴은 공해 된 환경에서 채취될 수 있으므로 조리와 보관에 주의가 필요합니다.
• 염분 함유: 굴은 자연적으로 염분을 포함하고 있을 수 있으므로, 염분 섭취에 주의를 기울여야 합니다. 과도한 염분 섭취는 고혈압 및 심혈관 질환의 위험을 증가시킬 수 있으므로, 염분 섭취량을 제한해야 합니다.

 

 

 

요약

굴은 맛과 영양가를 동시에 제공하는 해산물로, 단백질, 미네랄, 오메가-3 지방산, 비타민 B12 등을 풍부하게 함유하고 있습니다. 그러나 굴을 먹을 때에는 신선도, 조리 및 보관에 주의해야 합니다. 또한 굴에 대한 알레르기 반응과 해산물 중독, 식품 중독과 같은 위험에 대해서도 주의해야 합니다. 안전하게 굴을 섭취하고 맛과 건강을 즐기세요.

굴은 각자의 개별적인 상황에 따라 소비해야 하며, 본문에서 언급된 영양소와 주의사항을 고려해 개인의 식단에 맞춰 굴을 포함시키는 것이 좋습니다.